Grillen: Das große Grillbuch mit 70 internationalen Grillrezepte - Fleisch, Fisch, vegetarisch inkl. Grillsaucen und Dips (German Edition) by Kahl Stefan
Autor:Kahl, Stefan [Kahl, Stefan]
Die sprache: deu
Format: epub
veröffentlicht: 2020-04-23T16:00:00+00:00
Ochsenkotelett mit Maiskolben
Zutaten für 4 Personen:
4 große Koteletts (á 250 g)
grob geschroteter schwarzer Pfeffer
1 EL scharfer Senf
50 ml Öl
Salz
Für die Maiskolben:
4 Maiskolben
4-8 Knoblauchzehen
50-80 g zimmerwarme Butter
Kräutersalz
Zubereitung:
Die 4 Koteletts am Knochen entlang etwas einritzen. Unter fließendem kaltem Wasser waschen, trockentupfen und mit den Händen leicht flach drücken.
Die Koteletts von beiden Seiten pfeffern, mit Öl bestreichen und auf den heißen Grill legen. Je nach gewünschtem Garzustand etwa 8-15 Minuten garen und dann salzen.
Dazu passen würzige bis scharfe Saucen wie Paprikasauce, Chiliketchup, Knoblauchsauce oder Curryketchup.
Für die Maiskolben: Abwaschen und trockentupfen. Die Knoblauchzehen schälen, durch eine Presse drücken und unter die Butter mischen.
Dann 4 große Alufolienblätter auf einer Arbeitsfläche auslegen. Die Maiskolben mit der Knoblauchbutter einstreichen, mit Kräutersalz würzen und fest in die Alufolien einwickeln.
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