GU Kuechenratgeber - Raclette by Dusy Tanja
Autor:Dusy, Tanja [Dusy, Tanja]
Die sprache: deu
Format: epub
Herausgeber: Gräfe und Unzer
veröffentlicht: 2013-11-18T05:00:00+00:00
Chili-Miniburger
2 Zwiebeln
40 g Chili-Tortilla-Chips
3 EL Olivenöl
500 g gemischtes Hackfleisch
1 EL Senf
1 Ei
1 TL getrockneter Oregano
Salz
Pfeffer
Chilipulver
300 g Cheddar (in Scheiben)
70 g eingelegte Jalapeños (in Scheiben, siehe Tipp; ersatzweise eingelegte Peperoni)
Mexikanisch-scharf
Für 4 Personen
35 Min. Zubereitung
Pro Portion ca. 865 kcal, 46 g EW, 71 g F, 8 g KH
1 Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Tortilla-Chips im Blitzhacker fein zerbröseln oder in einen Gefrierbeutel geben und mit dem Nudelholz zerdrücken.
2 Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin hellbraun braten. Zwiebeln, Tortillabrösel und Hackfleisch mit Senf, Ei und Oregano in eine Schüssel geben. Alles mit den Händen gut mischen und verkneten. Die Hackmasse mit Salz, Pfeffer und Chilipulver würzen.
3 Aus der Hackmasse walnussgroße Bällchen formen und flach drücken. Die Käsescheiben in Stücke schneiden, die etwas größer als die Burger sind. Jeweils einen Miniburger in die Pfännchen geben und mit Käse belegen. Im heißen Gerät 10 – 12 Min. garen, bis das Hackfleisch gar und der Käse geschmolzen ist. Die Jalapeños abtropfen lassen und auf die Miniburger streuen.
TIPP
Freunde der mexikanischen Küche kennen eingelegte Jalapeños: Sie geben mit Käse überbackenen Tortilla-Chips (Nachos) zusätzlich pikante Schärfe. Man bekommt sie in gut sortierten Supermärkten.
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