Für Männer - einfach nur lecker kochen by Naumann & Göbel

Autor:Naumann & Göbel
Die sprache: deu
Format: epub
Herausgeber: Naumann & Göbel
veröffentlicht: 2012-03-14T16:00:00+00:00

Linseneintopf

mit Mettenden

Für 4 Portionen

250 g getrocknete grüne Linsen

1,25 l Gemüsebrühe

1 Zwiebel

1 Lorbeerblatt

2 Nelken

1 Bund Suppengemüse

400 g Kartoffeln

250 g Räucherspeck

Salz

Pfeffer

Weißweinessig

4 Mettenden

2 El frisch gehackte Petersilie

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten (plus Einweich-, Gar- und Bratzeit)

Pro Portion ca. 477 kcal/2003 kJ 34 g E, 15 g F, 49 g KH

1 Die Linsen waschen und in reichlich Wasser über Nacht einweichen. Das Einweichwasser abgießen und mit der Brühe in einen Topf geben.

2 Die Zwiebel schälen und mit Lorbeerblatt und Nelken spicken. Zu den Linsen geben und aufkochen. Den Schaum abschöpfen. Die Linsen etwa 30 Minuten garen.

3 Das Suppengemüse putzen, waschen, nach Bedarf schälen und alles würfeln. Die Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Den Speck würfeln und in einer Pfanne knusprig braten.

4 Speckwürfel aus der Pfanne nehmen, das Gemüse und die Kartoffeln im Bratfett andünsten. Zu den Linsen geben und alles weitere 30 Minuten garen. Mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken.

5 Die Mettenden waschen, trocken tupfen und in den letzten 10 Minuten im Linseneintopf erhitzen. Mit Petersilie garniert servieren.

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