Dutch Oven by Falk Heinrichs

Autor:Falk Heinrichs [Heinrichs, Falk]
Die sprache: deu
Format: mobi
Tags: amazon, Cookbook
veröffentlicht: 2017-09-03T22:00:00+00:00

Nährwertangaben pro Portion:

221 kcal | 9g Kohlenhydrate | 8g Fett | 28g Protein

Irish Stew mit Weißkraut

Zubereitungszeit: 60 Minuten

4 Portionen

Zutaten:

500g Weisskohl

300g Möhren

400g Lammgulasch

200g Petersilienwurzeln oder Pastinaken

1 kleine Flasche Guinnessbier

1 ½ l Gemüsebrühe

2-3 Lorbeerblätter

2 Knoblauchzehen

1 EL Thymian

2 EL Weizenmehl

Salz

grober Pfeffer frisch aus der Mühle

Olivenöl

Zubereitung

Die Möhren sowie die Petersilienwurzeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.

Weißkohl in feine Streifen schneiden und Knoblauch schälen.

Den Dutch Oven vorbereiten, indem ¾ der glühenden Briketts darunter platziert werden und der Rest auf dem Deckel.

Das Olivenöl im Topf erhitzen und das Lammfleisch darin von allen Seiten anbraten.

Den Knoblauch dazupressen und das Fleisch mit Weizenmehl bestäuben. Alles etwa 3-5 Minuten lang dünsten lassen.

Das vorbereitete Gemüse und die Lorbeerblätter zum Fleisch in den Dutch Oven geben und die Gemüsebrühe sowie das Guinessbier aufgießen.

Nach Geschmack salzen, pfeffern und mit Thymian würzen.

Den Eintopf für 45 Minuten im geschlossenen Dutch Oven köcheln lassen.

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