Der Sauerteig - das unbekannte Wesen by Martin Pöt Stoldt
Autor:Martin Pöt Stoldt [Stoldt, Martin Pöt]
Die sprache: de
Format: mobi
Tags: Sauerteig brotbacken brot anleitung martin pöt stoldt backen brötchen selbstgemacht sauerteigforum
veröffentlicht: 2012-03-17T23:00:00+00:00
Kuchen und Muffins
Den Laien mag erstaunen, dass selbst Kuchen und andere süße Teigwaren mit Sauerteig hergestellt werden können. Natürlich sollte man dazu nicht gerade den herben Roggen-Sauerteig verwenden, sondern eher den milden Weizen-, oder Dinkelsauerteig, vielleicht zusätzlich verfeinert als «Milch-Bubi»: Wir führen einen Weizensauerteig mit frischer Vollmilch statt Wasser. Erst die feine Säure des Sauerteiges (die man nicht hervorschmecken wird) bringt mit der Süße der Zutaten oder des Kuchenbelages eine raffinierte Geschmackskomposition. Wem das seltsam erscheint, der mag sich erinnern, dass auch beim Wein der Süße eine gewisse Säure entgegenstehen muss, sonst schmeckt der Wein nur langweilig schal und unerträglich süß.
Download
Diese Site speichert keine Dateien auf ihrem Server. Wir indizieren und verlinken nur Inhalte von anderen Websites zur Verfügung gestellt. Wenden Sie sich an die Inhaltsanbieter, um etwaige urheberrechtlich geschützte Inhalte zu entfernen, und senden Sie uns eine E-Mail. Wir werden die entsprechenden Links oder Inhalte umgehend entfernen.
2478 - Licht von Ahn by Unbekannt(2043)
Gedichte (1776-1788) by Schiller Friedrich(2014)
0146 - Die große Beute by Die große Beute(1980)
Haut by Edel(1362)
0222 - Letzter Gruß für einen G-man by Letzter Gruß für einen G-man(1305)
Eine perfekte Familie by A.K. Alexander(1227)
Zeit by Stefan Klein(1215)
breaths by Stone(1210)
Eine perfekte Familie by Alexander A.K(1206)
Gedichte by Müller Friedrich (Maler Müller)(1181)
2020-02-14 19:49:05.073957 by Unknown(1165)
PALEO - POWER FOR LIFE by NICO RICHTER(1164)
Die Erzaehlungen 1900-1906 by Hermann Hesse(1157)
Deutsches Märchenbuch by Bechstein Ludwig(1154)
Wilhelm Tell by Friedrich Schiller(1145)
Titan 13 by Unknown(1143)
Der Circle by Dave Eggers(1114)
005 - Gekauftes Glück by Unbekannt(1113)
1798 - Werkstatt des Lebens by Unbekannt(1107)