Der Gastronaut by Thomas A. Vilgis
Autor:Thomas A. Vilgis
Die sprache: deu
Format: epub
Herausgeber: Stiftung Warentest
veröffentlicht: 2018-03-13T16:00:00+00:00
WALDMEISTERHÄHNCHEN AUF SPARGEL
2 Hähnchenbrüste
1 Bund Waldmeister (leicht in der Mikrowelle angewelkt)
2 EL Quark – Salz – 400 g Spargel – 500 ml heller Hühnerfond
1–2 gehäufte EL Butter + etwas zum Dünsten
Weißer Pfeffer, gemörsert
1 Zweig Estragon – Nussbutter zum Braten
Etwas getrocknete Bergamottezitrone (siehe Seite 161)
Die Hähnchenbrüste parieren und eine Tasche hineinschneiden. Den Waldmeister hacken und mit dem Quark vermengen, leicht salzen und die Hähnchenbrüste damit füllen.
Den Spargel schälen und in ein feuchtes Tuch einwickeln. Den Hühnerfond mit den Spargelschalen auf 100 ml reduzieren und passieren. Den Spargel in etwas Butter bei schwacher Hitze in einer Pfanne dünsten. Nach und nach den reduzierten Hühner-Spargel-Fond angießen und unter Rühren garen. Die Stangen sollten noch Biss haben. Den gemörserten Pfeffer einstreuen. Vom Herd ziehen und die Estragonblätter unterheben. Jetzt die Hähnchenbrüste in der Nussbutter auf beiden Seiten braten und nachziehen lassen.
Vor dem Servieren den Spargel leicht erwärmen und 1 oder 2 EL Butter unterheben, bis eine sämige Sauce entsteht. Das Spargelgemüse auf Tellern anrichten und die Hähnchenbrüste daraufsetzen. Die Bergamottezitrone kräftig über den Tellern abreiben und servieren.
Download
Diese Site speichert keine Dateien auf ihrem Server. Wir indizieren und verlinken nur Inhalte von anderen Websites zur Verfügung gestellt. Wenden Sie sich an die Inhaltsanbieter, um etwaige urheberrechtlich geschützte Inhalte zu entfernen, und senden Sie uns eine E-Mail. Wir werden die entsprechenden Links oder Inhalte umgehend entfernen.
Der Gesang der Flusskrebse by Delia Owens(1094)
Zwergkaninchen by Monika Wegler(1084)
41 by Die Rückkehr der Katze(1045)
2576 by Tor nach Terra(1004)
Das Ende - Alten, S: Ende by Steve Alten(993)
Walden by Henry David Thoreau(984)
19 by Wolfsmond(974)
Der Wolkenatlas by Mitchell David(965)
Nachrichten Aus Einem Unbekannten Universum by Frank Schätzing(954)
2540 - Unter dem Schleier by Unbekannt(935)
Gebrauchsanweisung für den Wald by Wohlleben Peter(933)
Hirnrissig by Henning Beck(928)
Husky-Trail - Mit Schlittenhunden durch Alaska by Dieter Kreutzkamp(911)
Objective-C by unknow(898)
Das Mysterium der Tiere by Karsten Brensing(896)
Die Möwe by Aufbau(891)
Vor dem Urknall by Brian Clegg(883)
BBQ Huhn by Raichlens Steven(879)
Der Unbekannte und die Schöne by Chicago 02(871)