Das Dukan-Diaet-Kochbuch by Dukan Pierre

Autor:Dukan, Pierre [Dukan, Pierre]
Die sprache: deu
Format: epub
veröffentlicht: 2013-09-04T04:00:00+00:00

Schokoladencreme à la Dukan

Zubereitung: 10 Minuten

Kühlzeit: 1 Stunde

Für 2 Personen

Für die Schokoladencreme

1 EL Maisstärke

250 ml entrahmte Milch (0,1 % Fett)

1 TL ungesüßtes Kakaopulver (entölt)

1 Tropfen Schwarze-Schokolade-Aroma

½ – 1 EL flüssiger Süßstoff

Für den weißen Schaum

1 Eiweiß

1 TL Süßstoff

2 Tropfen Vanille-Aroma

120 g körniger Frischkäse (0,2 % Fett)

nach Belieben etwas Kakaopulver

1. Für die Schokoladencreme die Maisstärke mit etwas Milch anrühren, das Kakaopulver dazugeben und unterschlagen.

2. Die restliche Milch mit dem Schokolade-Aroma und dem Süßstoff in einem Topf zum Kochen bringen, dann zur Kakao-Maisstärke-Mischung gießen. Alle Zutaten gut verrühren und wieder auf mittlere Hitze erwärmen. Einmal aufkochen und etwa 5 Minuten schlagen, bis die Creme fest geworden ist.

3. Die Creme auf zwei Gläser verteilen und mit Frischhaltefolie bedeckt etwa 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

4. Für den weißen Schaum kurz vor dem Servieren das Eiweiß mit dem Süßstoff steif schlagen. Das Vanille-Aroma unter den körnigen Frischkäse rühren. Den Eischnee vorsichtig unterheben.

5. Den weißen Schaum in einen Spritzbeutel füllen und dekorativ auf die dunkle Schokoladencreme spritzen. Nach Belieben mit einem Hauch Kakaopulver bestäuben. Das Dessert gleich genießen.

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