Colitis ulcerosa & Morbus Crohn by Martin Storr

Autor:Martin Storr
Die sprache: deu
Format: epub
Herausgeber: Books on Demand
veröffentlicht: 1989-08-15T00:00:00+00:00

ABLAUF DER FODMAP DIÄT

Phase 1

6-8 Wochen strenge FODMAP-Diät nach der Tabelle

Phase 2

FODMAP-Toleranzschwelle für einzelne Lebensmittel und

Lebensmittelgruppen ermitteln

Phase 3

Individuelle FODMAP Diät bei der Sie sich grundsätzlich

FODMAP-arm ernähren und für einzelne Lebensmittel Ihre

Toleranzschwelle kennen

Die Studienergebnisse

Zahlreiche klinische Studien belegen die Wirksamkeit auf die Symptome der CED. Besonders gut profitieren diejenigen, bei denen zwar verschiedene Bauchbeschwerden bestehen, die eigentliche Darmentzündung aber gut oder sehr gut unter Kontrolle ist. Bei diesen Patienten können die verschiedenen Beschwerden im Bauch und die Stuhlgangveränderungen mit der FODMAP Diät unter Kontrolle gebracht werden. Studien an CED Patienten belegen darüber hinaus, dass gerade FODMAPs wie die Fruktane (FOS, Inulin) Beschwerden auslösen, sodass auf diese ein zusätzliches Augenmerk gelegt werden sollte. Fruktane finden sich oft in Nahrungsergänzungsmitteln und Probiotika. Die FODMAP Diät ist von milden antientzündlichen Effekten begleitet, eine echte Entzündungshemmung ist aber nicht zu erwarten.

Für wen geeignet?

Jede Diät bedeutet eine Umstellung und jedem passieren Diätfehler, beispielsweise weil Sie bei Freunden eingeladen sind oder Sie am Bahnhof plötzlich Heißhunger verspüren. Das ist nicht schlimm. Auch im Rahmen von Ernährungsstudien treten an einzelnen Tagen Diätfehler auf und dennoch stellen sich dauerhaft Symptomverbesserungen ein. Jedoch profitieren gerade diejenigen, die ihre Ernährung konsequent im Sinne der FODMAP Diät umstellen, am meisten von dieser Diät. Geeignet für alle CED Patienten, vor allem außerhalb der schweren Entzündungsphasen.

Prinzipiell können Sie die FODMAP Diät allein durchführen, allerdings haben Studien gezeigt, dass Patienten, die die Diät unter Anleitung einer Ernährungsberatung oder eines Ernährungsratgeberbuchs durchführen, eine höhere Wahrscheinlichkeit haben, die Ernährungsvorschläge erfolgreich und dauerhaft anzuwenden und daher eher von der Diät profitieren.

Nachfolgend finden Sie eine Übersicht mit Lebensmitteln, die einen hohen (meiden) oder einen niedrigen (geeignet) FODMAP-Gehalt aufweisen. Zusätzlich finden Sie eine Tabelle mit Zucker, Zuckeraustauschstoffen und Süßstoffen, diese zusätzliche Tabelle ist gerade bei CED wichtig.

FODMAP reich - meiden FODMAP arm - geeignet

Obst Apfel, Aprikose, Avocado, Birne,

Brombeere, Feigen, Granatapfel,

Grapefruit, Johannisbeere, Kirsche,

Lychee, Mango, Mirabelle Nektarine,

Pfirsich, Pflaume, Wassermelone,

Zwetschge

Obstkonserven, Fruchtsäfte,

getrocknete Früchte, Obstmus Ananas, Banane, Blaubeere, Clementine, Erdbeere,

Himbeere, Honigmelone, Kiwi, Limette,

Mandarine, Maracuja, Netzmelone, Orange,

Papaya, Rhabarber, Weintraube, Zitrone

Gemüse Artischocken, Blumenkohl, Bohnen

(alle außer grüne Stangenbohne),

Erbsen, Frühlingszwiebel (weißer Teil),

Knoblauch, Kraut/Kohl, Lauch

(weißer Anteil), Linsen, Pilze, Rote

Beete, Schalotte, Soja, Spargel, Wirsing,

Zuckererbsen, Zuckermais, Zwiebeln Alfalfa, Aubergine, Brokkoli, Chinakohl, Fenchel,

Frühlingszwiebeln (grüner Anteil), grüne

Stangenbohnen, Gurke, Ingwer, Karotten,

Kartoffel, Kohlrabi, Kichererbsen, Kürbis, Lauch

(grüner Anteil), Mangold, Okra, Oliven, Paprika,

Pastinaken, Petersilie, Rettich, Rosenkohl, Salat,

Schnittlauch, Staudensellerie, Sojasprossen,

Speiserübe, Spinat, Tomate, Weißkraut, Zucchini

Getreide

Getreideersatz Gerste, Roggen, Triticale, Weizen,

Bulgur, Couscous, Lupinenmehl,

Hartweizennudeln. frisches Brot, Brote

mit sichtbaren Körnern, Hefeteige,

Brote aus Backshops/industriell

gefertigt, Cerialien auf Weizenbasis,

Cerealien mit Trockenfrüchten Buchweizen, Dinkel, Hafer, Hirse, Mais, Polenta,

Quinoa, Reis, Tapioka, Flohsamen, Popcorn,

glutenfreie Getreideprodukte, Reisnudeln, Soba

Nudel, Shirataki/Konjak-Nudel, Cornflakes (kleine

Portion)

Sauerteige, Backwaren mit langer Stehzeit, fein

geschrotete Backwaren, Cerealien auf Haferbasis

Milchprodukte Buttermilch, Frischkäse, Hüttenkäse,

Joghurt, Kondensmilch, Milch,

Milchpulver, Milcheis, Mascarpone,

Sahne, Sauerrahm, Sojamilch (aus

Sojabohnen) laktosefreie Milch, laktosefreie Milchprodukte,

Margarine, Brie, Camembert, Cheddar, Feta,

Hartkäse, Mozzarella, Parmesan, Butter,

Kokosmilch, Sojamilch (aus Sojaprotein)

Süßspeisen

Snacks

Knabbereien

Vollmilchschokolade, Eiscreme,

Gebäck, Knabberwaren, Müsliriegel,

Obstriegel, Süßigkeiten generell Schokolade (dunkel), Sorbet, Kartoffelchips (sehr

kleine Portion), Maischips (kleine Portion),

Popcorn, Reiswaffel, Maiswaffel

Nüsse Cashewkerne, Makadamia, Pistazien

Gesalzene, gewürzte Nüsse

Größere Mengen: alle anderen Nüsse Kokosnuss, kleine Mengen: Haselnuss, Mandel,

Walnuss, Erdnuss, Kürbiskerne, Sesam,

Sonnenblumenkerne

Alkohol Bier (mehr als ein Glas), Wein,

Schaumwein (halbtrocken; süß) Bier (bis 1 Glas), Wein (trocken)

Fleisch

Fisch stark gesalzenes, gewürztes,

Wurstwaren, Industrieprodukte,

veganer Fleischersatz Fisch, Hühnerfleisch, Lammfleisch, Meeresfrüchte,

Rindfleisch, Schweinefleisch, Truthahn

Sonstige

Lebensmittel

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